120呎的煮飯障礙賽





(原文刊於 Breakazine 064 《我現時自己肯做飯》 ,2021年4月出版)

ttext / tiffany (064實習生) photo / andy



「他們最喜歡我煮的炆牛腩、豉油雞翼、蒜蓉雞、咖喱魚蛋、炸薯條、炒花甲、蒸蟶子⋯⋯」聽阿Ling 滔滔不絕地細數她朋友愛吃的拿手菜,追問神技從何而來,原來是獨居自立練就的。


「我自小就自己搬出來住。父母沒教過我煮食,初頭一個月都吃杯麵,要不就買外賣。」還好獨居環境較寬敞,可在個人空間裏自由探索煮食,「開頭煮得很簡單,煮煮吓覺得味道可以改良吓,自己調校吓」,然後無師自通,漸漸烹調出各樣拿手好菜。


然而,居住空間的變化,卻讓這對巧手面對嚴峻的挑戰。



煮食拉扯生活規劃


阿Ling、先生和一雙子女一家四口,一年前遷進西營盤這個120呎的劏房單位。月租7,000元,廚房卻小得驚人,闊度只能僅僅伸直手臂,切、洗和煮都在同一位置,每次煮飯都要過關斬將:切好的食材要先放在客廳那僅放得下三碟餸的摺枱,開爐煮食時再逐碟拿入廚房,「要不斷行出行入,中途想起『哎,還有什麼未拿』又走回頭,很不就手。」煮食步驟也障礙重重,要先洗淨僅有的一隻鑊才能煮下一道菜,但電磁爐火力有限,煮得慢,先前煮好的菜早已放涼。為顧及家人胃口,無奈放下一身大廚好工夫:「不是不煮,但只能煮簡單菜式,少材料,多白烚,吃清淡些吧。」